洪玲娜同志个人先进事迹
洪玲娜同志自1984年进入湛师食堂工作，至今工作已有32年，现为饮食中心副总经理，主管鹏园餐厅。从一名学徒成长至中心副总经理，这是一段成长史、奋斗史、成功史。30多年来，她带领全体员工，紧紧围绕中心提出的办伙思路，富有成效地开展各项工作，取得了良好的业绩。其主要事迹如下：
一、积极化解物价压力，取得了可喜的成绩。在保持社会效益的同时，比较好地开展经营，她所主管的餐厅，营业额年年都有较大的增加。
(一)为了应对物价上涨，先从设计开始，调整好菜式品种和烹饪方法，把多炒改为多蒸、焖、煮来减少成本。又比如：结合学生消费水平和口味的特点，推出炸豆腐丝类等菜式，既受学生欢迎，又符合成本核算要求。
(二)把好采购关。抓好采购工作是伙食工作的重中之重。她带领员工抓采购，跑市场，刹浪费，抓好成本核算。众所周知，物价飞涨，给食堂办伙造成了很大的压力。她主要采取下列办法来对付：
1、勤跑市场，到批发市场调查价格。开始实施后，常常在晚上8点至11点时间到二十多公里外的蔬菜批发市场，调查质量好，价钱便宜的原材料，为食堂降低成本。
2、认真开展“三减一增”活动。积极向管理要效益。坚决消除长流水，长明灯现象。制定了严格细化的制度，精细化管理，将每一个开关电阀、水龙头都责任到人，“严”字当头，严格监督落实，堵住水电浪费的源头。重点抓好减少原材料浪费，把下脚料再作处理加工，再利用。把教工食堂用不完的材料，放在普通食堂用。这做既避免浪费，又增加了花色品种，一举两得。
3、把好验收关。要求正副仓管员，每天早上收货时，必须严格过称，认真检查原材料的数量、质量，保证卫生。对不符合要求的物品，一律不验收。
4、进行定期盘点。每隔五天，鹏园食堂两层楼就要交叉盘点，清算收支及毛利。对毛利营业额偏低的，迅速进行追查。找出原因，及时公布在黑板。在全体员工的共同努力下，问题逐步得到解决。特别是成本核算方面，采取了不少措施，收到了很好的效果。
二、抓好品种设计，推出新项目，坚持经营特色化
鹏园食堂在旧区，学生人数较少，再加上上学期，附中一周又少了一天上课。为此，她与厨房总监、仓管员等组成技术攻关小组，从品种设计下功夫。开动脑筋开展讨论研究。抓好菜式品种设计，取得了良好的效果。这也有效地克服了客源少的困难，赢得了更多的参膳者。
在洪玲娜同志的主持下，鹏园食堂积极开拓了多个新项目。比如，开辟了特色煲仔菜，推出20多个品种。专门引进了新的师傅，推出药膳保健汤。品种有金蝉灵芝炖老鸭、椰子炖老鸡、莲子淮山猪肚汤、润肺滋补汤等。同时开设了拉粉档，有鸡蛋拉粉、瘦肉拉粉、牛肉拉粉等品种。这些新项目、新品种得到了师生们的好评，创造出良好的效益。
同时，她十分注重出品质量。每天都检查，做好“好吃、抵吃”，保持出品质量稳定，不下降。
三、坚持在一线现场办公，广泛听取意见，优化服务
只要没有十分特殊的情况，洪玲娜同志都坚持在食堂里现场办公。我们主动走近师生顾客，虚心听取他们的意见和建议。比如，天气冷，老师要求增设微波炉，为师生员工加热饭菜等。平时，她每天都和员工一起工作，一同吃饭。提前上班，明天早早都来到食堂里监管出品，一直忙到中午一点多才吃饭，延时下班。
四、洪玲娜同志有着不平凡的伙食工作经历，把二十多年青春和热血都奉献给了高校伙食事业。
她于1984年中学毕业就投身到高校伙食工作中，深深地爱上了饮食这份又苦又脏的活。在二十多年间，备餐间里的哪个岗位的工作留下她的身影。她一心扑在工作上，成家后，也还是一如既往地全身心地投入到工作中，平时日出而作，日落而归，从不喊苦，从来不怕累，寒暑易节，月复一月，年复一年。慢慢地，爱人也有点不理解了，埋怨地说她是“泥捏的佛像――实心眼”，别人干长时间了都会学着忙里偷闲，只有她是实心眼，死心眼。对此，她只是一笑以对。
二十多年里，她始终时时处处严格要求自己，不断加强自身学习，不断提高自己的政治思想素质，科学文化素质和技术、管理水平，工作能做到尽职尽责，以身作则，起到模范带头作用。
她坚信“做人就要争一口气”，由于意识到中学毕业就出社会做工作，在文化知识方面有所欠缺。尽管后来由于工作成绩显著，转正，在职称和职务上都获得了较好的提升，但是由于文化知识的缺乏，使得其在平时的技能学习和管理水平提高都带来了隐性和显性的瓶颈般的制约。在这个孜孜以求，追求卓越的过程中，她一直不忘知识缺陷。于是每天晚上工作回去以后，尽管已很累，很困，但是骨子里的不服输的倔性子支撑了她，毅然拿起书本，在晕黄的台灯光下一点一点地“啃”，长年坚持不懈。功夫不负有心人，她学习、培训、参加考试，获得“广东省就业培训结业证书”、“广东省技能培训证书”、“湛江市人事局中级工技术等级合格证书”、“广东省劳动厅中式面点师（高级）技能证书”。并于1996年参加省高等教育自学考试，脱颖而出，考取了大专学历，后来又自学考取了本科学历。
五、洪玲娜同志由于工作高度负责，善于管理，业绩突出，先后荣获各级各类荣誉。
她所管理的食堂被评为“中国高校百佳食堂”、“广东省高校优秀食堂”、“湛江市卫生量化分级管理A级单位”等典型。该食堂在首届岭南师范学院美食文化节上获得团体奖一等奖，红案、白案的评批中同样获得一等奖；饮食中心考核“388”菜式品种评选中，更是包揽了全三名的优异成绩。特别是以该食堂厨点师为主要代表的饮食中心代表队参加广东省烹饪技术比赛，所推出的菜式荣获大众菜一等奖，宴席菜获二等奖，此外，参加在北京举行的全国烹饪技术比赛，荣获银奖。
她本人也先后被评为“先进个人”、“优秀管理员”、“先进工作者”、“优秀员工”、“巾帼建功先进个人”、“优秀经理”等，受到了各方面的一致好评。
